Hà Tĩnh là tỉnh thuộc miền Trung, với địa hình một bên là biển, một bên là đất liền. Khám phá Hà Tĩnh là du khách được hòa mình vào biển, núi, và cả những di tích lịch sử hùng hồn của vùng đất này như: chùa Hương Tích, bãi biển Thiên Cầm, ngã ba Đồng Lộc… Không chỉ thế, nơi đây còn thu hút khách du lịch bởi những đặc sản hấp dẫn mang đậm nét văn hóa truyền thống quê hương như: bánh cu đơ, bánh bèo, ram bánh mướt…trong đó có món bánh đa vừng ngon nức tiếng. Với mong muốn tạo ra những sản phẩm hấp dẫn mang đậm hương vị truyền thống quê hương, đáp ứng được các yêu cầu của đông đảo các thực khách, hộ kinh doanh cá thể Phú Tài đã áp dụng các phương pháp kỹ thuật tiên tiến cùng với kinh nghiệm truyền thống để tạo nên “Bánh đa gia vị Phú Tài” sản phẩm độc đáo mang đậm tình hương vị miền Trung.
Bánh đa gia vị Phú Tài do chị Nguyễn Thị Tài tạo dựng nên thương hiệu riêng theo nghề truyền thống lâu đời gia đình có sẵn. Chị Tài lớn lên tại xã Thuận Sơn, huyện Đô Lương, tỉnh Nghệ An, nơi này được coi là cái nôi của nghề bánh đa từ bao đời nay. Với mong muốn giữ gìn nghề truyền thống của gia đình đồng thời muốn phát triển thương hiệu bánh đa với quy mô lớn hơn nữa, nên chị Tài đã thành lập cơ sở sản xuất bánh đa Hương Khê, Hà Tĩnh. Với kinh nghiệm truyền thống cùng với sự nhạy bén về thị hiếu khách hàng kết hợp cùng sự ảnh hưởng của văn hóa địa phương đã tạo nên một thương hiệu bánh đa gia vị Phú Tài có hương vị hấp dẫn riêng biệt mà chỉ cần thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi.
Bánh đa gia vị Phú Tài có hương vị rất đặc biệt mà không giống như những vùng miền khác, điểm khác biệt ngay từ khâu chọn nguyên liệu chính là gạo. Gạo được lựa chọn từ những loại gạo ngon và mới, được nhặt đãi cẩn thận sau đó ngâm cho đến khi nở căng tròn rồi mới đem đi nghiền. Bánh được rải vừng đen nhánh cả ở hai mặt, khi nướng lên hương vị của hạt vừng quện với mùi vị thơm cay nồng của tỏi, tiêu và các loại gia vị hấp dẫn khác tạo nên hương vị thơm ngậy khó quên và luôn mang hương vị riêng đậm đà của đặc sản Hà Tĩnh.
Bánh đa gia vị Phú Tài chứa rất nhiều dinh dưỡng, vừng trong bánh không gây béo và có nhiều tác dụng tốt cho cơ thể giúp ức chế và giảm lượng cholesterol trong máu, đồng thời kích thích đốt cháy chất béo tích tụ trong cơ thể. Ngoài việc sử dụng như một món ăn vặt, các món nhâm nhi cùng bia rượu, ăn kèm cùng với các món hến xào, lươn (lươn bằm, lươn sả ớt, lươn xào chuối…) thì đối với những người làm việc đêm khuya bánh đa là một sự lựa chọn hoàn hảo, vì không béo, đỡ buồn ngủ.
Nhờ sự cố gắng không ngừng trong việc học hỏi và cải tiến, áp dụng kỹ thuật sản xuất mới, đến nay Bánh đa gia vị Phú Tài đã trở thành thương hiệu nông sản nổi bật của địa phương, và được nhiều khách hàng trong và ngoài tỉnh tin tưởng, ủng hộ. Hộ kinh doanh cá thể Phú Tài luôn mong muốn giữ gìn và phát huy nghề truyền thống của địa phương đang ngày càng mai một, đưa những sản phẩm có chất lượng cao đến tay người tiêu dùng, góp phần khẳng định thương hiệu với tiêu chí “mỗi vùng miền đều có một niềm tự hào.”
