Hà Tĩnh là tỉnh thuộc miền Trung, với địa hình một bên là biển, một bên là đất liền. Khám phá Hà Tĩnh là du khách được hòa mình vào biển, núi, và cả những di tích lịch sử hùng hồn của vùng đất này như: Làng quê Tiên Điền quê hương Nguyễn Du, chùa Hương Tích, bãi biển Thiên Cầm, ngã ba Đồng Lộc… Không chỉ thế, nơi đây còn thu hút khách du lịch bởi những đặc sản hấp dẫn mang đậm nét văn hóa truyền thống quê hương như: bưởi Phúc Trạch, kẹo cu đơ, bánh bèo, ram bánh mướt…trong đó có món bánh đa vừng ngon nức tiếng, sau một thời gian bị mai một. Khi tôi về làm dâu trên mảnh đất Hương Khê, với mong muốn xây dựng lại nghề truyền thống và tạo ra những sản phẩm hấp dẫn mang đậm hương vị truyền thống quê hương, hộ kinh doanh cá thể Phú Tài chúng tôi đã áp dụng các phương pháp kỹ thuật tiên tiến cùng với kinh nghiệm truyền thống để tạo nên “ Bánh đa gia vị đặc biệt Phú Tài ” một sản phẩm độc đáo mang đậm tình cảm hương vị miền Trung.

Thương hiệu bánh đa gia vị đặc biệt Phú Tài do chị Nguyễn Thị Tài tạo dựng nên theo nghề truyền thống lâu đời gia đình có sẵn. Chị Tài lớn lên tại xã Thuận Sơn, huyện Đô Lương, tỉnh Nghệ An, nơi này được coi là cái nôi của nghề bánh đa từ bao đời nay. Với mong muốn gìn giữ nghề truyền thống của gia đình đồng thời muốn phát triển thương hiệu bánh đa với quy mô lớn hơn nữa, nên chị Tài đã thành lập cơ sở sản xuất bánh đa tại huyện Hương Khê, Hà Tĩnh ( quê chồng). Với kinh nghiệm truyền thống cùng với sự nhạy bén về thị hiếu khách hàng kết hợp cùng sự ảnh hưởng của văn hóa địa phương đã tạo nên một thương hiệu bánh đa gia vị đặc biệt Phú Tài có hương vị hấp dẫn riêng biệt mà chỉ cần thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi.

Bánh đa do hộ kinh doanh Phú Tài sản xuất có hương vị rất đặc biệt mà không giống như những vùng miền khác, điểm khác biệt ngay từ khâu chọn nguyên liệu chính là gạo. Gạo được lựa chọn từ những loại gạo ngon và mới, được nhặt đãi cẩn thận sau đó ngâm cho đến khi nở căng tròn rồi mới đem đi nghiền. Bánh được trộn đều vừng đen nhánh và gia vị cả ở hai mặt, khi nướng lên hương vị của hạt vừng quện với mùi vị thơm cay nồng của tỏi, tiêu và các loại gia vị hấp dẫn khác tạo nên hương vị thơm ngậy khó quên và luôn mang hương vị riêng đậm đà của đặc sản Hà Tĩnh.